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L'antre de Morphée

L'antre de Morphée
Épaule d'agneau au four et son nid de courgette
par Morphée à Montigny-lès-Metz, le 26 Mars 2016 à 15:03:43

Pour Pâques, Ma mère et moi avons ressorti une recette que je qualifierais de franche réussite. Simple, peu coûteuse et pleine de nutriments en tout genre.

Ingrédients :

  • 1 épaule d'agneau de 1,4kg (ou 1 gigot d'agneau de 2kg désossé et entrelardé) ;
  • 1kg de courgettes ;
  • 2 oignons sauciers (ceux qui sont petits comme un calot et qui pique) ;
  • 2 grosses tomates ;
  • 1 verre de vin blanc sec ;
  • 2 poignée de poivrons émincés (verts et rouges mélangés) ;
  • 2 échalotes ;
  • 2 gousses d'ail ;
  • huile d'olive ; herbe de Provence, sel.

Préparation :

Si votre viande est surgelée, il faudra la laisser dégelée 2 jours au frigo. La veille, nettoyez la viande, piquez-la à l'ail et enduisez-la d'huile d'olive, de sel et d'herbes de Provence. Coupez en huit les tomates et coupez les courgettes en gros morceaux. Émincez les échalotes et les oignons.

Dans un plat à rôtir, disposez la viande au centre et tous les légumes au tour. Versez le vin blanc et enfournez dans un four à 220°C pendant 2 heures. Durant la cuisson, à l'aide d'une poire à jus, arrosez la viande et les légumes tous les 15 minutes. Servir chaud accompagnée d'une purée de pomme de terre.

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C'est bientôt Noël, il est l'heure de faire des meringues.
par Morphée à Montigny-lès-Metz, le 11 Décembre 2012 à 12:52:58

L'an passé je vous donnez une petite recette, celle du lait de poule. Dans cette recette, on laisse pas mal de blancs d'œufs de côté. Alors, cette année, je vais continuer avec une recette toute aussi simple et gourmande et qui nous permettra d'utiliser nos blancs. Alors voyons ensemble la recette des meringues.

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Une pâte à pizza rapide et facile...
par Morphée à Montigny-lès-Metz, le 24 Mai 2012 à 18:45:56

Pizza! Pizza! Pizza! Qui n'aime pas la pizza!? Voici bien un repas familiale et/ou amicale, à la fois gourmand, facile, peu coûteuse et adaptable à chacun. Je vous livre ici une recette que j'ai moult fois testée et quelques garnitures revues elles aussi plusieurs fois.

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Riz à la chinoise, une bonne idée pour cet été.
par Morphée à Montigny-lès-Metz, le 21 Mai 2012 à 10:38:17

Un petit voyage en Asie, ça vous tente ? Un voyage culinaire bien sûr, je n'ai malheureusement pas les moyens d'offrir un forfait touristique à mes chers lecteurs. Chaud ou froid se plat ravira petits et grands (trop fort le slogan, j'aurais dû bosser dans le marketing).

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Recette du lait de poule
par Morphée à Montigny-lès-Metz, le 30 Novembre 2011 à 08:12:15

Toujours dans l'entrain de Noël, je vous livre ma version de la recette du lait de poule. Une recette que j'ai trouvée il y a quatre ans sur internet. Comme d'habitude, je l'ai allègrement modifiée. Moins de sucre, moins d'œufs car la recette originale était trop sucrée et un peu trop riche pour nos petites artères. Si vous cherchez bien sur internet vous trouverez quelques variantes au chocolat ou à la banane mais je ne les ai pas testé.

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Sablés de Noël un peu en avance.
par Morphée à Montigny-lès-Metz, le 25 Novembre 2011 à 16:34:48

C'est la mi-novembre et on nous parle déjà de noël. Ceux qui me connaissent le savent bien, c'est la période de l'année ou je redeviens un gamin (encore plus que d'habitude). Je trépigne d'impatience à la vue des premières décorations que la mairie installe dans les rues et les parcs pour les fête de fin d'années.

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Recette : les kneppes
par Morphée à Montigny-lès-Metz, le 21 Octobre 2011 à 04:32:29

« Des quoi ?! What is it ? oO »

Du calme, les kneppes sont une spécialité lorraine, une recette gourmande qui a bercé mon enfance. C'est assez proche des schpetzles alsaciens dans leur composition.

« Des schpetzles ?! oO »

Oui, des pâtes comme des spaghettis, des nouilles, etc... à ceci près que les kneppes se font à la cuillère. Je crois qu'une petite photo s'impose.

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Citation de JdR :
« (D&D) Ma classe d'armure? Elle a du style et de l'élégance, pourquoi? »
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